S'
Vendredi 27 juillet 2007
5
27
/07
/2007
12:19
Pour…
…retrouver les saveurs de l'Empire du milieu ou tout simplement les découvrir, il faut être très sélectif, je ne vous
apprends rien. Il y a pléthore de restaurants chinois (je ne parle pas des autres asiatiques, les vietnamiens, les cambodgiens, les laotiens, les thaïs, les coréens…. Non, seulement des
chinois.) mais il faut savoir choisir. Voici donc une toute petite sélection, mes préférés. Il y en a pour tous les budgets, des très chics, et des « tout petit prix ». Je me
demande si je n'ai pas été asiatique dans une autre vie. J'adore jouer des baguettes. C'est beau sur une table, délicat à manier, n'autorise que les petites bouchées, on savoure
lentement, c'est bien plus diététique que nos fourchettes.
EBIS
19 rue Saint Roch, 75001
01 42 61 05 90
Parfait pour déjeuner, pour un dîner rapide avant d'aller au cinéma ou pour emporter tout simplement chez soi. La cuisine
est métissée d'influences japonaises, il faut donc définitivement commencer par les raviolis farcis, les fameux goyzas, avant la soupe de nouilles au porc haché, la spécialité maison. Il
existe plus d'une dizaine de déclinaisons de soupe, c'est sain, nourrissant et peu cher. Le décor est sans chinoiseries, c'est clair, sobre et assez chic malgré les nappes en papier.
Voir aussi l'article le concernant du 25/07, rubrique "Cas par cas"
Mirama
17 r St Jacques 75005
01 43 54 71 77
Ah Mirama. Un vrai chinois avec le cuisinier en vitrine qui jongle avec bouillon et canard laqué, les deux spécialités
délicieuses. C'est le lieu où j'aime aller déjeuner l'hiver lorsqu'il fait froid. C'est un peu sombre, il y fait chaud et humide (because le bouillon qui bout), il y a de la vapeur qui sort
et de la buée partout. Pour le soir c'est un peu trop "bouiboui" pour The "G". On y parle fort, on vous malmène, la salle du sous sol est cafardeuse avec son éclairage aux néons,
mais je passe sur tout ça pour déguster le poisson vapeur au gingembre et la soupe aux raviolis de crevettes. Pour un dîner improvisé, pensez à prendre des soupes et du canard laqué à
emporter, c'est parfait! Evidemment très peu cher.
Tong Yen
1 bis, Rue Jean Mermoz 75008
01 42 25 04 23
A l'inverse des précédentes, voici une adresse du soir, très sophistiquée et chic. Thérèse la
patronne qui trône à l'entrée en tailleur et sautoir façon Chanel vous reçoit et vous explique la carte, on y croise du people des années 70 tant cette table fut "à la mode" à l'époque.
Goûter le poulet au miel et vinaigre. Entre 40 et 50 euros.
Délice Szechuen
40 avenue Duquesne, 75007
01 43 06 22 55
Une jolie adresse du 7ème, avec une mini terrasse face à un charmant petit square. Ce n'est pas d'une grande gaieté, mais
le service des deux soeurs est très sérieux et c'est de bonne qualité. Très bon boeuf au poivre de Szechuen.
Sur la partie sud-est du square, il y a un immeuble qui m'interpelle. Très étroit, il n'y a qu'une pièce par
étage et il en compte 5... Qui peut bien habiter là?
Davé
12 rue de Richelieu, 75001
01 42 61 49 48
Ouvert il y a fort longtemps et toujours tenu de main de maître par Davé Cheung, un proche de Saint Laurent, Kenzo et bon
nombre de people des années 70, c'était l'adresse mode par excellence. Aujourd'hui pendant la Fashion Week, le restaurant est toujours pris d'assaut par mannequins et starlettes,
ce qui fait que c'était une des adresses préférées de mon fiancé qui s'y rendait avec des copains pour frimer. Depuis que Davé a failli l'embrasser sur la bouche sous prétexte que
c'est ainsi qu'il salue Mick lorsqu'il vient chez lui, il n'ose plus y mettre les pieds même s'il sait que, oui, c'est vrai, Mick ne rate pas une occasion de venir dîner
chez Davé, il l'a vu de ses yeux, c'est vous dire combien cette adresse est culte! Aujourd'hui hors période de défilé l'endroit est plutôt calme. Le décor est tout de velours rouge, c'est
chaleureux et délicieux même s'il faut faire preuve d'imagination car on ne peut y consulter de carte. Il suffit de demander au maître des lieux ce qui vous ferait plaisir: "Oui, du
poisson, mouis, ah non finalement du poulet, oui avec des nems et puis...." Entre 30 et 50 Euros . Parfait pour les dîners de seconde partie de soirée puisqu'il reçoit aussi après
22h30.
La Mer de Chine
159, Rue du Château des Rentiers, 75013
01 45 84 22 49
Attention adresse "culte-venue-d'ailleurs". Un ovni dans le PGP (paysage gastronomique parisien). D'abord il faut
y aller, dans la rue du Chateau des Rentiers. C'est pas facile-facile. Ensuite il faut oser pousser la porte en se demandant "qui diable m'a donc recommandé cette drôle d'adresse? Ah oui,
c'est Louise...." Ensuite, il faut passer outre le décor un peu craspouille et demander la carte qui d'emblée vous projette à mille lieux-mille siècles comme Xulan dans Tigres et
Dragons, et surtout, il ne faut pas hésiter à commander plein de trucs tellement c'est bon. Il ne faut pas avoir peur de l'ail - il ne faut jamais en avoir peur ça écarte les sorcières.
Eviter peut être de s'y rendre avec son fiancé si on est encore en période rose (Ah l'état de grâce des 18 premiers mois... Il parait que c'est du à une hormone qui s'estompe en douceur et
disparait totalement 18 mois plus tard. Nous sommes dépendants de bien peu de choses...) J'adooooore le crabe mou (en mue en fait), la soupe de vessies de poisson et les couteaux à la
chinoise. Les coquillages, oui, pas les outils de torture absents des tables chinoises. On y trouve aussi des trucs plus classiques mais il s'agit de la cuisine du sud de la Chine, et
de toutes évidences elle n'est pas piquée des hannetons.
Foc Ly
79, Avenue Charles de Gaulle 92200 - Neuilly-sur-Seine
01 46 24 43 36
LE chinois de Neuilly. Franchement c'est très bon et à l'image de son environnement, un peu chic et bourgeois.
Le New Nioulaville
32 rue Orillon, 75011
01 40 21 96 18
L'adresse à faire avec les enfants pour les déjeuners du samedi et/ou du dimanche ou pour le fun avec des copains. Il
faut imaginer une salle immense avec des aquariums partout comme à Hong Kong. On vous installe sur une grande table avec plateau tournant et nappes en papier et la fête commence. Il faut
surtout y aller pour les dim-sum qui sont uniques. Loin des classiques bouchées ou croissants aux crevettes, il y en a de toutes formes et toutes sortes. Les serveurs passent avec
de grands chariots, on soulève les couvercles, on regarde, on choisit un panier et on déguste.
Restaurant TANG
125 rue de la Tour 75116
01 45 04 35 35
Dans un coin reculé du 16ème, un restaurant très cher et très chic. Disons qu'il faut l'avoir fait une fois. Voila, c'est
fait. Menu à 60 euros le soir.
CHEN
15 rue du Théatre, 75015
Adresse à éviter malgré son étoile au Michelin. Déco monstrueuse, plats prétentieux et très moyens, prix
injustifiables.
Chez Vong
10, Rue de la Grande Truanderie 75001
01 40 26 09 36
Pas encore testé qui m'invite? Un des premiers chinois à Paris, un des meilleurs disent certains.
